Rey Rodríguez, J. F., & Ortiz Zamora, A. F. (2024). Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 22(2), 281–304. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3657