Pimienta Rodríguez , L. M., García Monsalvo , L. K., & Espeleta , A. (2019). Una aproximacion matematica al proceso de congelacion por aire forzado de la cojinoa (caranx crysos). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 17(2), 45–56. https://doi.org/10.24054/limentech.v17i2.327 (Original work published 8 de enero de 2021)