Alcázar Orozco, H., Martínez Camacho, S., Montero Castillo, P., Acevedo Correa, D., & Rodríguez Meza, J. (2024). Efecto de la incorporación de proteína aislada de ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en las propiedades bromatológicas y sensoriales de queso costeño. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 22(2), 18–36. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3196