Garnica Corrales, F. L., & Vera Romero, J. M. (2022). Estudios de perfiltextura y color en emulsiones cárnicas tipo premium sometidas a campos ultrasónicos. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 20(1), 21–30. https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1468 (Original work published 23 de septiembre de 2022)