Púa Rosado, A. L., Torregrosa Romero, C., Torres Barraza, E., Barreto Rodríguez, G. E., & Marsiglia Fuentes, R. (2022). Propiedades reológicas de un producto de galletería a base de harina de quinua (chenopodium quinua). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 20(2), 24–40. https://doi.org/10.24054/limentech.v20i2.2287 (Original work published 10 de febrero de 2023)