Gelvez Ordoñez, V. M., Rolón Moreno, A. M., & Caballero Pérez, L. A. (2023). Pretratamiento con campo magnético en la fermentación de emulsiones de carne de cerdo. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 21(1), 69–90. https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2367 (Original work published 2 de mayo de 2023)