Ballestas Rodríguez, I., Tarón Dunoyer, A., & Peluffo Rivera, A. (2023). Calidad fisicoquímica y perfil de ácidos grasos del queso Colombia tradicional (queso costeño) añadido con cuajo láctico y microbiólogico. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 21(1), 5–20. https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2331 (Original work published 29 de marzo de 2023)