Villegas Duran, M., González Cuello, R., & Taron Dunoyer, A. (2023). Efecto de gellan de alto y bajo grado de acilación en los parámetros de crecimiento de Lactobacillus delbrueckii. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 21(2), 57–68. https://doi.org/10.24054/limentech.v21i2.2608