Ochoa, D., Barrientos, A., Cruz, B., Bateca, E., Cárdenas , K., & Trujillo , Y. (2019). Calidad fisicoquímica de la carne de ovejo: incidencia del músculo durante el proceso de conversión. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 17(1), 15–24. https://doi.org/10.24054/limentech.v17i1.335