Duran Osorio, D., Trujillo Navarro, Y., & Morales Ocampo, H. (2017). Calidad microbiana de la carne de ovino derivada de la edad de sacrificio y tiempo de maduración. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 15(1), 77–85. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2176