Serna Fadul, T., Contreras Sincelejo, Y., Lozano Polo, M., Salcedo Mendoza, J., & Hernández Ruydiaz, J. (2017). Variación del método de secado en la fermentación espontanea de almidón nativo de yuca. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 15(1), 50–65. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2174