Acevedo Correa, D., Montero Castillo, P., Beltrán Cotta, L., Gallo García, L., & Rodríguez Meza, J. (2022). EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 15(1). https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2173