González , R., Pérez , J., & Tarón , A. (2015). Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 13(2), 172–179. https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1616