Caballero, L. alba, Maldonado , Y., & Ruiz M., J. Y. (2012). Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 10(1), 57–64. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1567