Suarez A., J. P., & Hernández O., M. (2022). Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 8(1). https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1517