Suarez , J., & Hernández O., M. (2010). Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare). @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 8(1), 67–74. https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1517