Fuentes Berrio, L., Beltrán Herrera, V., & Tarón Dunoyer, A. A. (2022). ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus lepturus) . @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 20(1). https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469