Tarón Dunoyer, A.; Mercado Camargo , J.; Barros Portnoy , I. Evaluación De La Funcionalidad Y Actividad Antioxidante De Un Bocadillo a Base De Kiwi (actinidia Deliciosa) Y Chontaduro (bactris gasipaes), Con Goma Guar Y xanthán. @limentech 2024, 22, 211-225.