Ballestas Rodríguez, I.; Tarón Dunoyer, A.; Peluffo Rivera, A. CALIDAD FISICOQUÍMICA Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL QUESO COLOMBIA TRADICIONAL (QUESO COSTEÑO) AÑADIDO CON CUAJO LÁCTICO Y MICROBIÓLOGICO. @limentech 2023, 21.