Púa Rosado, A. L.; Torregrosa Romero, C.; Torres Barraza, E.; Barreto Rodríguez, G. E.; Marsiglia Fuentes, R. PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium Quinua). @limentech 2023, 20.