Acevedo Correa, D.; Montero Castillo, P.; Torres Díaz, L.; Torres Díaz, S. Pérdida De Humedad Y absorción De Aceite En La Fritura a vacío De Un Producto cárnico Tipo Chorizo Con incorporación De Harina De Garbanzo (cicer Arietum). @limentech 2017, 15, 5-15.