Otero Pérez , T.C., Mantilla Escalante , D., Manjarrez , O. y Carrascal , J.J. 2024. Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 22, 2 (dic. 2024), 257–280. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3656.