Pimienta Rodríguez , L.M., García Monsalvo , L.K. y Espeleta , A. 2019. Una aproximacion matematica al proceso de congelacion por aire forzado de la cojinoa (caranx crysos). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 17, 2 (ago. 2019), 45–56. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v17i2.327.