Pérez Romero, L.F., Manrique Ysaias, A.J., Torres Terrel, A.T., Yauri Mayorga, D.R., Romo Huayllani, J.J. y Casimiro Soriano, E.M. 2020. Efecto de dos metodologías de secado de rodajas de piña (ananas comosus) sobre el contenido nutricional. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 18, 2 (nov. 2020), 5–24. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v18i2.317.