Monroy Ortiz, A. y Correa Soto, Y. 2021. Sistema haccp en el proceso de picadillo congelado de pescado en la empresa pesquera de cienfuegos. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 19, 1 (jul. 2021), 78–102. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v19i1.3200.