Ibarra López, A.D. y Flórez Fuentes, A. 2021. Mejoramiento del manual de bpm (buenas practicas de manufactura) en la panificadora. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 19, 2 (dic. 2021), 31–55. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v19i2.1464.