Alcázar Orozco, H., Martínez Camacho, S., Montero Castillo, P., Acevedo Correa, D. y Rodríguez Meza, J. 2024. Efecto de la incorporación de proteína aislada de ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en las propiedades bromatológicas y sensoriales de queso costeño. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 22, 2 (ago. 2024), 18–36. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3196.