Garnica Corrales, F.L. y Vera Romero, J.M. 2022. Estudios de perfiltextura y color en emulsiones cárnicas tipo premium sometidas a campos ultrasónicos. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 20, 1 (jun. 2022), 21–30. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1468.