Ballestas Rodríguez, I., Tarón Dunoyer, A. y Peluffo Rivera, A. 2023. Calidad fisicoquímica y perfil de ácidos grasos del queso Colombia tradicional (queso costeño) añadido con cuajo láctico y microbiólogico. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 21, 1 (jul. 2023), 5–20. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2331.