Púa Rosado, A.L., Torregrosa Romero, C., Torres Barraza, E., Barreto Rodríguez, G.E. y Marsiglia Fuentes, R. 2022. Propiedades reológicas de un producto de galletería a base de harina de quinua (chenopodium quinua). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 20, 2 (dic. 2022), 24–40. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v20i2.2287.