Calsada Uribe, N.J., Caballero Pérez, L.A. y Soto Tolosa, E.P. 2022. Elaboración de una barra proteica con recubrimiento de un gel energético a base de café. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 20, 2 (dic. 2022), 5–23. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v20i2.2282.