Rua , D.M., Sepúlveda, A.C. y Camacho, Buitrago, .L. 2021. ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 16, 2 (ene. 2021), 5–17. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v16i2.343.