Gutiérrez V. , G., Muñoz C. , J., Carrascal P, M.J. y Camacho Buitrago, L. 2019. Elaboración de pan gourmet a base de corozo y manzana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 17, 1 (jun. 2019), 24–38. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v17i1.334.