Fuentes Berrio, L., Beltrán Herrera, V. y Tarón Dunoyer, A.A. 2023. ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus lepturus) . @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 20, 1 (mar. 2023). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.