Garnica Corrales, F.L. y Vera Romero, J.M. 2023. ESTUDIOS DE PERFILTEXTURA Y COLOR EN EMULSIONES CÁRNICAS TIPO PREMIUM SOMETIDAS A CAMPOS ULTRASÓNICOS. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 20, 1 (mar. 2023). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1468.