Vera , J., Arrieta , A., Quintana, L. y García , A. 2017. Evaluación de las propiedades fisicoquímicas como parámetros de calidad en la fermentación de clones de cacao CCN51, TSC01. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 15, 2 (dic. 2017), 76–86. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2184.