León , M., Orduz , A. y Velandia , M. 2017. Composición fisicoquímica de la carne de ovejo, pollo, res y cerdo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 15, 2 (dic. 2017), 62–75. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2183.