Acevedo Correa, D., Montero Castillo, P., Beltrán Cotta, L., Gallo García, L. y Rodríguez Meza, J. 2022. EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 15, 1 (nov. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2173.