González C., R.E., Pérez M., J. y Tarón D., A. 2022. DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA DESCRIBIR EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO EN UN SISTEMA BINARIO COMPUESTO POR GOMA GELANA. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 14, 1 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v14i1.1630.