González C., R.E., Pérez M., J. y Tarón D., A. 2016. Desarrollo y validación de un modelo matemático para describir el crecimiento de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado en un sistema binario compuesto por goma gelana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 14, 1 (jun. 2016), 74–83. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v14i1.1630.