González C., R.E., Pérez M., J. y Tarón D., A. 2015. Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 13, 2 (dic. 2015), 195–204. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1621.