Púa R., A., Barreto R., G., Vallejo F., D. y Ariza S., C. 2022. EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LIMÓN TAHITÍ (CITRUS X LATIFOLIA) EN DOS ESTADOS DE MADURACIÓN. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 13, 2 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1620.