González C., R.E., Pérez M., J. y Tarón D., A. 2015. Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 13, 2 (dic. 2015), 172–179. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v13i2.1616.