Parra H., R. 2022. Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 13, 1 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1597.