Trujillo N., Y., Loturco H., A. y Duran O., D. 2022. Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 12, 1 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v12i1.1595.