Trujillo , Y., Loturco , A. y Duran , D. 2014. Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 12, 1 (jun. 2014), 23–31. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v12i1.1595.