Hernández, M., Pinzón Bedoya, M.L. y Carvajal , D. 2013. Uso de la harina de okara como sustituto parcial de la harina de trigo en un pan típico regional. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 11, 1 (jun. 2013), 43–50. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1576.