Pinzón , M., García, O. y Sánchez , L. 2013. Extracción y propiedades funcionales del almidón de yuca, Manihot esculenta, variedad ICA, como materia prima para la elaboración de películas comestibles. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 11, 1 (jun. 2013), 13–21. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v11i1.1574.