Ruiz M., J.Y., Caballero, P., Luz A. y Maldonado O., Y. 2022. Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 10, 1 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1567.