Caballero, L. alba, Maldonado , Y. y Ruiz M., J.Y. 2012. Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 10, 1 (jun. 2012), 57–64. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1567.