López C., A. .F, Deladino, L., Navarro, A.S. y Martino, M.N. 2022. Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 10, 1 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1556.