López , A., Deladino, L., Navarro, A. y Martino, M. 2012. Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 10, 1 (jun. 2012), 18–27. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1556.