Rojas T., R. y Duran O., D. 2022. Efecto del secado por microondas sobre el color de la papa criolla (Solanum phureja). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 9, 2 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v9i2.1547.