Duran, D. y Rojas , R. 2011. Efecto del secado por microondas sobre el color de la papa criolla (Solanum phureja). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 9, 2 (dic. 2011), 104–114. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v9i2.1547.