Urrutia , W. 2010. Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 8, 2 (dic. 2010), 134–138. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1524.