Urrutia O., W.J. 2022. Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 8, 2 (oct. 2022). DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v8i2.1524.