Suarez , J. y Hernández O., M. 2010. Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 8, 1 (jun. 2010), 67–74. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1517.